筠连水粉制作一定要白矾吗

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筠连水粉是宜宾筠连县的一种地方特色小吃,有色、有香、有味。制作方法也不是很复杂,把水粉捞进竹篓里,再放上一点新鲜蔬菜,用沸水烫一分钟,把连着水的粉倒进碗里,放上味。

百年老店太婆邱水粉在筠连为,邱水粉的代传人叫邱富龙,解放前一直挑担沿街叫卖,做了30多年。1941年儿媳黄启凤嫁入邱家,学习制作水粉接手水粉生意,做了40年。

筠连水粉是宜宾筠连县一种色、香、味俱全的地方名小吃。把水粉捞进小竹篓瓢里,上面放点小白菜、豌豆尖之类的时鲜蔬菜,放进沸水里烫1分钟,连粉带水倒进碗里,除了放上酱。

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通过传统工艺制作出的筠连粉条晶莹透亮、口感滑腻、不断节、不浑汤等特点深受人们的喜爱,尤其是筠连粉条其中的一个品种筠连水粉更为闻名,有不吃水粉,不算到过筠连之。

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筠连水粉是宜宾筠连县一种色、香、味俱全的传统名小吃。把水粉捞进小竹篓瓢里，上面放点小白菜、豌豆尖之类的时鲜蔬菜，放进沸水里烫1分钟，连粉带水倒进碗里，除了放上酱油、醋、味精、花椒、辣椒、葱等常用的佐料外，还要放上一勺香脆的油酥黄豆。详情>>制作-特色

筠连水粉是宜宾筠连县的一种地方特色小吃,有色、有香、有味。制作方法也不是很复杂,把水粉捞进竹篓里,再放上一点新鲜蔬菜,用沸水烫一分钟,把连着水的粉倒进碗里,放上味。

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