硫酸铝钾对淀粉的作用

付工您好请问制作淀粉胶时何时添加干燥剂(高岭土和膨润土)是在氧化反应时还是在糊化反应时还是所有反应结束后添加,添加高岭土粉还是(水)糊化的高岭土。

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2022年1月8日-硫酸铝钾可使粉条致密化。硫酸铝钾又被称为明矾,粉条粉丝不允许添加明矾,可以使用。粉丝和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干。

硫酸铝钾是酸性的,可以和NaHCO3反应,可以产生CO2其他作用不知道,吃含铝多的食品容易得老年痴呆.比如麻花热门其它推荐声明:本尊重并保护知识产权。

不能再用于食品加工和生产;馒头、发糕等等面粉制品(除油炸面制品、挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉外)不能添加含铝膨松剂(硫酸铝钾和硫酸铝铵);膨化食品中。

付工您好请问制作淀粉胶时何时添加干燥剂(高岭土和膨润土)是在氧化反应时还是在糊化反应时还是所有反应结束后添加,添加高岭土粉还是(水)糊化的高岭土。

2004年1月7日-GB食品添加剂硫酸铝钾(钾明矾)本标准已被GB食品添加剂硫酸铝钾代替,此标准仅供参考GB食品添加剂硫酸铝钾(钾明矾)扫。